咸陽茯茶設(shè)備安裝檢修使用吊裝帶品牌推薦

2月底，第十八屆中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會在咸陽市開幕。來自全國各地茶業(yè)界的企業(yè)家、專家學(xué)者、茶文化工作者齊聚咸陽，圍繞“品牌引領(lǐng)·國茶振興·茯茶之都·幸福咸陽”主題共謀國茶振興事業(yè)，為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展搭建廣闊平臺、注入強(qiáng)勁動能。當(dāng)天，咸陽市被中國茶葉流通協(xié)會授予“茯茶之都”稱號。

茯茶，是一種發(fā)酵茶。陜西咸陽是通向西域的茶馬古道上重要的集散地，據(jù)傳，為了便于運(yùn)輸，當(dāng)?shù)厝税l(fā)明了將散茶做成磚型的特殊工藝。因?yàn)椴柙诜旒庸ぃ湫в妙愃仆淋蜍?，故稱茯茶。茯茶曾隨著絲路駝隊(duì)遠(yuǎn)銷西亞、東歐。

據(jù)中國茶葉流通協(xié)會副會長紀(jì)曉明介紹，傳統(tǒng)茯茶制作工藝分為清選、切茶、過篩、比配、炒茶、筑茶、錐封、發(fā)花、干燥等步驟，其中，筑茶和發(fā)花尤為關(guān)鍵。

“筑茶就是將炒制好的茶葉倒進(jìn)模具里用茶杵捶打緊實(shí)，它的力度、節(jié)奏都有講究。筑好的茶磚放在溫濕度適宜的房間內(nèi)，經(jīng)過自然發(fā)酵，表面生出一種如金黃色小米一般的冠突散囊菌，又稱‘金花’。經(jīng)過發(fā)花，茯茶有了菌花香氣和消脂解膩的功效，而‘金花’成為評價茯茶品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。”紀(jì)曉明說，“古時在沒有溫度計(jì)和干濕儀的情況下，炒茶的火候、筑茶的松緊、發(fā)花的溫濕度全憑師傅的經(jīng)驗(yàn)和感知?！?/p>

在主管部門、傳承人和茶企積極推動下，咸陽茯茶制作技藝在保護(hù)傳承中融入現(xiàn)代生活。咸陽市的60余家茯茶企業(yè)，產(chǎn)品銷往30多個國家和地區(qū)。在中國茯茶傳習(xí)館、“益生源記”茯茶作坊等地，游客們不僅可以品嘗茯茶、欣賞茶藝，還可以體驗(yàn)古法制茶工藝，全面感受茶文化。

“傳統(tǒng)手工技藝要適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展，難點(diǎn)在于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)的同時，保留傳統(tǒng)工藝的精髓和品質(zhì)?！奔o(jì)曉明說。

近年來，茯茶企業(yè)圍繞茯茶的發(fā)酵技術(shù)、工藝裝備、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面積極開展研究，了解了茶品質(zhì)形成機(jī)理，突破了“發(fā)花”工藝質(zhì)量控制難題。